Хлебопекарная

Упаковка для хлебобулочных изделий и хлеба.

К таким изделиям мы можем отнести: сухари, батоны, хлеб, кексы, вафли, сушки, а так же большое количество и других изделий.

Все они должны продаваться с использованием упаковки. Здесь имеются особые санитарные нормы, которые регламентируют, а так же, обязывают тех, кто производит хлебобулочные изделия обеспечить отсутствие контакта производимой продукции с внешней средой. Это значит, что для каждого изделия необходимо использовать свою индивидуальную упаковку. Так же, стоит отметить, что этим обусловлен широкий ассортимент предлагаемых покупателю хлебобулочных изделий в магазинах, их популярность, узнаваемость производителя, а так же, выбор покупателем. С использованием современных линий упаковки, стала возможна продажа  хлебобулочных изделий, которые уже нарезаны, а так же как половин, так и четвертинок таких изделий. Безусловно, для каждого изделия нужна надежная и качественная упаковка. В основном, материалом для упаковки служат полиэтиленовая, а так же, полипропиленовая пленки.

Здесь еще возможно нанесение печати на пленки, которые обладают такой отличительной особенностью как отличная прочность, но при этом прозрачность. Стоит отметить, что их можно использовать как на линиях автоматической фасовки, так и при упаковке руками. Пакеты можно использовать для упаковки горячих хлебобулочных изделий, так как они имеют отличную стойкость перед достаточно высокими температурами. Все это поможет остаться изделию свежим на протяжении большего времени. Такие пленки как БОПП немного уступают пленкам СРР по стойкости на прокол, так как у пленок БОПП она практически отсутствует.

Упаковка во все времена играла одну из основных ролей. Ведь это комплекс средств, который помогает обеспечить надежную защиту товара от различных факторов, таких как защита от повреждений и различного рода порча.

Самые основные функции упаковки, используемой в наше время:

• — защита от негативного влияния внешних факторов;
• — хранение изделий;
• — безопасность транспортировки продукции;
• — отличный внешний вид;
• — использование упаковки как места для размещения информации;
• — легкость возврата продукции;
• — возможность сделать продукцию порционной.

В наше время все чаще используются именно эти виды упаковки как хлебобулочных изделий, так и хлеба:

• — Для упаковки кондитерских изделий, а так же изделий хлебобулочных, которые продаются поштучно, лучше всего использовать полипропиленовую пленку, так как она способствует сохранению на уровне ста процентов аромата продукта. Эти пленки чаще всего используются с акриловым покрытием.
• — Для упаковки хлеба, который будет храниться более двух дней, в обязательном порядке используют полипропиленовую или же полиэтиленовую пленку. Такие пленки могут гарантировать свежесть вашего продукта. Стоит отметить, что полипропиленовая пленка обязательно должна быть изготовлена не из вторичного переработанного полиэтилена, а из чистого.
• — Полипропиленовая БОПП плёнка отлично подойдет для упаковки как хлеба, так и различных булочек, так как она абсолютно прозрачна, материал очень приятен на ощупь, работать с ним одно удовольствие. Так же, стоит отметить, что полипропилен сможет помочь сохранить свежеть булочек и хлеба так же качественно как и полиэтилен. Отличительной особенностью является то, что в упаковке из полипропилена можно пастеризовать изделия, благодаря температуре плавления полипропилена в размере 160°С. Еще очень часто используется такая упаковка с микроперфорацией. В такой упаковке булочки и хлеб смогут долгое время оставаться хрустящими.
• — Для различных полуфабрикатов необходимы специальные плёнки. Не редко в маленьких пекарнях используются целлофановые пакеты или полиэтиленовая пленка. При упаковке в модифицированной атмосфере она устойчива при запаивании и замерзании, ведь это обязательное и основное условие. Эта упаковка сможет сохранить продукцию свежей, а так же, поможет избежать посторонних привкусов.

Любая упаковка должна быть привлекательна внешне. Такие показатели как герметичность и защита от попадания газов, очень важны для мучных изделий, ведь они помогут сохранить продукцию свежей долгое время.
Хлеб, а так же различные хлебобулочные изделия необходимо хранить и транспортировать в особых условиях. Если в составе имеются такие вещества, которые чувствительны к воздействию влажности, температуры, прямых солнечных лучей и так далее, то они должны быть защищены от воздействия внешней среды качественной упаковкой.

Свойства:

• — защита от газов, посторонних запахов, солнечных лучей, влажности.
• — прочный шов;
• — скольжение;
• — презентабельный и привлекательный вид.

Такая продукция как вафли и печенье содержат мало влаги и много жира, именно поэтому упаковка должна быть устойчивой к влаге, а так же газам, ведь кислород будет негативно влиять на жиры, которые находятся в продукте.

А такая продукция как кексы и различные рулеты, содержат в себе большое количество влаги, соответственно, для них необходимо использовать упаковку, которая влагонепроницаема.

Поэтому, выбор вида, а так же структуры материала для упаковки тех или иных изделий зависит от вида продукта и является индивидуальным. Это очень ответственный шаг, от которого на прямую зависит качество хранения и сохранность продукта.

К той или иной упаковке могут различаться требования в зависимости от того, содержатся ли в продукции растительные масла или шоколадная глазурь, а так же, в каком количестве.

Такая продукция как вафли, печенье и пряники содержат в себе большое количество растительных жиров, поэтому здесь предъявляются строгие правила связанные с проникновением кислорода и влаги, которые крайне негативно влияют на качество и вкус сладостей.

А для сохранения отличного товарного вида рулетов и кексов, упаковка должна отлично защищать продукцию от паров воды и света.

А для того, что бы обеспечить герметичность при транспортировке, для длительного хранения и реализации продуктов, можно использовать ламинацию до трех слоев полимерной пленки.

Ламинат подбирается специалистами индивидуально исходя из свойств вашей продукции, особенности оборудования для фасовки, а так же условий хранения.